近年、インターネットの普及によって、知らない街でもすぐに目的を叶えてくれる店を検索できる世の中になっています。しかし、グルメサイトなどでの口コミは正直100％信じることができないと感じている人もいるのではないでしょうか。
100％とまではいかなくても、かなりの確率で高評価が間違いないという店は一体どういう店か、そう考えたときに、シェフを目指していたころの思考回路にたどり着きはっとしました。「シェフの選ぶ店なら間違いないのではないか」と。
そして実際にお気に入りの店のシェフに教えてもらったのが、どのくらい常連さんに料理関係者がいるかということでした。
もちろん、はじめましての店でそんなことは聞きませんが、飲み歩きなどの途中に目を付けていた店で当たりだと思ったお店に通い、お客さんの反応やお店の雰囲気などを見ているとだんだん分かるようになってきました。